静岡の森には木がいっぱい！

木が水分を吸い上げて活動を始める２〜３月以降に伐採した木は水気が多く、こんなふうに樹皮がつるん、とめくれてしまいます。こうした木は製材して乾燥させても、いい色になりませんし、カビや虫などにもやられやすく、長く置けない（賞味期限が短い）木になります。

11月〜１月頃伐った木は、水分も少なく、皮がめくれてしまうこともありません。この時期に伐った木は、油分も多く、良い色の木材に仕上がります。この時期が木の「伐り旬」です。
不思議なことに虫にもやられにくく、春以降の後から伐った木より長く丸太のまま置けます（賞味期限が長い）。
木も農作物と同じく「旬」があります。伐り旬を守るというのは大事な事です。
下の写真は森とまの木。旬に伐採された木です。